铁锅能煮绿豆吗-血液科症状内科疾病查询

铁锅能煮绿豆吗【内科、血液科】

【疾病症状】铁锅能煮绿豆吗

【病情描述】问题描述:听说铁锅不能煮绿豆,为什么?

【科室分类】内科

【具体分类】血液科

【症状解答】你好：这是因为绿豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆汤变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收.因此,煮绿豆时不要用铁锅,宜用沙锅或铝锅.忌用铁锅煮绿豆

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