烩两丁

【菜肴名称】烩两丁
【菜肴做法】

1.将猪五花肉洗干净，放入热水锅中煮熟，晾凉后切成1厘米见方的丁，把水发海参洗净，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即捞出控干水
黄瓜洗净，切成丁
葱、姜洗净
葱切成段，姜切成片
2.将炒锅置火上，加入熟猪油，油热后，放入葱段、姜片，炒出香味，拣去葱、姜、烹入料酒，加入汤、精盐、酱油、白糖，烧开后加入肉丁、焯过的海参丁，再烧开后，加入黄瓜丁、味精，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，撒上胡椒面，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,补虚养身食谱,补阳食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)150克
【辅料】海参（水浸）100克 黄瓜50克
【调料】猪油（炼制）20克 料酒10克 酱油15克 香油5克 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】899.01千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】28.51克
【脂肪】80.69克
【碳水化合物】16.23克
【叶酸】21.8微克
【膳食纤维】0.57克
【胆固醇】188.6毫克
【维生素A】52.95微克
【胡萝卜素】57.3微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】6毫克
【维生素C】4.85毫克
【维生素E】5.06毫克
【钙】267.88毫克
【磷】288.68毫克
【钾】424.68毫克
【钠】2459.12毫克
【碘】0.44微克
【镁】83.24毫克
【铁】4.66毫克
【锌】3.62毫克
【硒】24.13微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.48毫克

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