臭豆腐腐皮卷

【菜肴名称】臭豆腐腐皮卷
【菜肴做法】

1.臭豆腐洗净碾碎，放入碗中加入肉末，黄酒，味精，盐，葱，姜，香菜末，拌均匀，分别抹在豆腐皮上，包成长方形
2.锅烧热加油，油温升至五成热时，投入腐皮卷，炸至呈金黄色，取出装盘，跟辣椒酱，醋一同上桌

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜
【主料原料】腐乳(臭)150克 油皮50克 猪肉(肥瘦)100克
【调料】料酒15克 味精20克 盐25克 大葱20克 姜20克 香菜20克 植物油10克 辣椒酱5克 醋5克
【能量】881.2千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】65.5克
【脂肪】60.8克
【碳水化合物】24.66克
【叶酸】37.06微克
【膳食纤维】6.64克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】124.5微克
【胡萝卜素】638.3微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】5.74毫克
【维生素C】11毫克
【维生素E】37.7毫克
【钙】308.4毫克
【磷】624.9毫克
【钾】954.85毫克
【钠】14969.8毫克
【碘】2.8微克
【镁】266.2毫克
【铁】19.76毫克
【锌】5.95毫克
【硒】14.67微克
【铜】1.03毫克
【锰】4毫克

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