金针鱼头

【菜肴名称】金针鱼头
【菜肴做法】

1. 将大鱼头洗净，切两半
2. 大蒜剁成碎末
3. 姜切片
葱切段; 4. 金针洗净，用温水泡软后，除去硬蒂切段; 5. 将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀; 6. 放入金针菜及蒜粒、姜片，上笼蒸20分钟; 7. 揭锅快手放入葱段，再蒸2分钟即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱
【主料原料】鲢鱼头200克
【辅料】黄花菜（干）50克
【调料】胡椒粉0克 盐1克 白砂糖2克 酱油5克 香油2克 大葱2克 大蒜（白皮）2克 姜3克
【能量】132.82千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】10.14克
【脂肪】2.73克
【碳水化合物】20.93克
【叶酸】0.37微克
【膳食纤维】4.01克
【维生素A】154.66微克
【胡萝卜素】926.98微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】1.68毫克
【维生素C】5.32毫克
【维生素E】3.88毫克
【钙】157.27毫克
【磷】121.95毫克
【钾】339.18毫克
【钠】711.59毫克
【碘】0.12微克
【镁】52.44毫克
【铁】4.58毫克
【锌】2.09毫克
【硒】2.27微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.77毫克

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