李神仙烤兔

【菜肴名称】李神仙烤兔
【菜肴做法】

1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油
其余葱去葱叶留用葱白
2.野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时
3.将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出
将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出
4.将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,益智补脑食谱,补气食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】兔肉（野）500克
【辅料】黄瓜200克 大葱200克 生菜（团叶）200克
【调料】酱油10克 盐3克 味精2克 料酒10克 腐乳汁15克 香油10克 花椒5克 五香粉2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油10克
【怎么做好吃】兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
【能量】655.67千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】92.61克
【脂肪】22.43克
【碳水化合物】29.85克
【叶酸】144.56微克
【膳食纤维】8.75克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】174.8微克
【胡萝卜素】1045微克
【硫胺素】1.23毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】2.16毫克
【维生素C】64.55毫克
【维生素E】7.35毫克
【钙】429.13毫克
【磷】1609.35毫克
【钾】2372.01毫克
【钠】2542.2毫克
【碘】0.24微克
【镁】346.36毫克
【铁】42.77毫克
【锌】40.85毫克
【硒】55.85微克
【铜】1.23毫克
【锰】1.66毫克

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