京酱肉丝

【菜肴名称】京酱肉丝
【菜肴做法】

1. 葱姜洗净均切成丝
再将一半葱丝放入盘中央
将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀
2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油
3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】北京菜,家常菜,滋阴食谱,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】猪里脊肉250克 大葱200克
【辅料】鸡蛋75克
【调料】姜10克 甜面酱50克 料酒5克 白砂糖5克 酱油8克 盐3克 味精2克 花生油25克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备花生油500克。
【能量】846.25千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】67.8克
【脂肪】52.3克
【碳水化合物】37.06克
【叶酸】129.08微克
【膳食纤维】5.79克
【胆固醇】576.25毫克
【维生素A】215.3微克
【胡萝卜素】160微克
【硫胺素】1.4毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】15.37毫克
【维生素C】6.4毫克
【维生素E】14.45毫克
【钙】212.14毫克
【磷】668.55毫克
【钾】1279.96毫克
【钠】3078.5毫克
【碘】25.39微克
【镁】140.23毫克
【铁】9.89毫克
【锌】8.11毫克
【硒】27.42微克
【铜】0.7毫克
【锰】1.67毫克

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