窝烧豆腐饼

【菜肴名称】窝烧豆腐饼
【菜肴做法】

1. 香菇泡软、去蒂、切碎
腊肠、葱、香菜亦切碎
2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出
3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊
4. 炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,骨质疏松食谱,营养不良食谱
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】香菇（干）15克 腊肠100克 鸡蛋75克 全脂牛奶粉10克 豆腐(北)200克
【调料】大葱15克 香菜5克 盐1克 味精1克 胡椒粉1克 芡粉10克 发酵粉6克
【怎么做好吃】1. 如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】2078.8千卡
【维生素B】60.33毫克
【蛋白质】103.46克
【脂肪】80.99克
【碳水化合物】261.32克
【叶酸】263.89微克
【膳食纤维】21.96克
【胆固醇】537.75毫克
【维生素A】211.45微克
【胡萝卜素】131.2微克
【硫胺素】1.68毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】13.29毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】19.33毫克
【钙】468.19毫克
【磷】987.56毫克
【钾】1145.42毫克
【钠】2050.06毫克
【碘】29.26微克
【镁】333.27毫克
【铁】11.9毫克
【锌】7.09毫克
【硒】49.04微克
【铜】0.67毫克
【锰】1.55毫克

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