白肉末烩豌豆

【菜肴名称】白肉末烩豌豆
【菜肴做法】

1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出
控去水分
豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分
葱切丝备用
2.将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱丝，炸出香味后下入毛汤，拣去葱丝不要，加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆，开锅后撇去浮沫，调好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出锅装盘

【做法工艺】烩
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,便秘食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】猪腿肉250克
【辅料】豌豆50克
【调料】植物油25克 味精2克 料酒10克 盐2克 姜4克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 香油2克
【怎么做好吃】姜水制作方法：把姜洗净剁碎，加水浸泡即可。
【能量】570.2千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】49.38克
【脂肪】34.18克
【碳水化合物】17.97克
【叶酸】41.82微克
【膳食纤维】1.7克
【胆固醇】197.5毫克
【维生素A】27.45微克
【胡萝卜素】118.72微克
【硫胺素】1.54毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】13.46毫克
【维生素C】7.25毫克
【维生素E】2.75毫克
【钙】31.11毫克
【磷】528.33毫克
【钾】923.61毫克
【钠】1108.56毫克
【碘】0.45微克
【镁】86.62毫克
【铁】3.31毫克
【锌】6.14毫克
【硒】34.44微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.6毫克

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