糖醋扒藕丝

【菜肴名称】糖醋扒藕丝
【菜肴做法】

1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分
2.将葱白切成丝
白糖、白醋调成糖醋汁，备用
3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用
4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,贫血食谱,便秘食谱,补虚养身食谱
【主料原料】莲藕250克
【调料】醋10克 白砂糖10克 葱白5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】藕含有丰富的维生素C，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。
【能量】236.65千卡
【蛋白质】5.08克
【脂肪】0.54克
【碳水化合物】56.06克
【叶酸】76.75微克
【膳食纤维】3.08克
【维生素A】8微克
【胡萝卜素】53微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.92毫克
【维生素C】110.85毫克
【维生素E】1.84毫克
【钙】102.85毫克
【磷】157.8毫克
【钾】654.95毫克
【钠】137.16毫克
【碘】6微克
【镁】50.25毫克
【铁】4.28毫克
【锌】0.74毫克
【硒】1.25微克
【铜】0.29毫克
【锰】3.58毫克

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