竹荪蛋蒸乳鸽

【菜肴名称】竹荪蛋蒸乳鸽
【菜肴做法】

1. 先将乳鸽治净
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】雏鸽250克
【辅料】竹荪(干)50克
【调料】盐5克 味精2克 大葱15克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克
【怎么做好吃】1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。
【能量】979.6千卡
【维生素B】1219.68微克
【蛋白质】38.58克
【脂肪】86.98克
【碳水化合物】34.63克
【叶酸】5.25微克
【膳食纤维】24.01克
【维生素A】121.05微克
【胡萝卜素】36.3微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】1.79毫克
【烟酸】10.99毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】2.1毫克
【钙】2190.64毫克
【磷】1588.02毫克
【钾】6413.11毫克
【钠】3791.92毫克
【碘】40.91微克
【镁】121.3毫克
【铁】14.46毫克
【锌】7.24毫克
【硒】32.35微克
【铜】1.52毫克
【锰】4.91毫克

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