干咸芥菜丝

【菜肴名称】干咸芥菜丝
【菜肴做法】

鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成

【做法工艺】风干
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】芥菜5000克
【调料】盐1000克
【能量】1200千卡
【蛋白质】100克
【脂肪】20克
【碳水化合物】235克
【叶酸】4130微克
【膳食纤维】80克
【维生素A】2600微克
【胡萝卜素】15500微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】5.5毫克
【烟酸】25毫克
【维生素C】1550毫克
【维生素E】37毫克
【钙】11720毫克
【磷】2350毫克
【钾】14190毫克
【钠】394635毫克
【镁】1220毫克
【铁】170毫克
【锌】37.4毫克
【硒】45微克
【铜】5.4毫克
【锰】23.9毫克

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