炸芝麻鸡卷

【菜肴名称】炸芝麻鸡卷
【菜肴做法】

1. 网油用水洗净，凉干水分
2. 鸡肉用刀斩成细茸放入碗内
3. 火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀
4. 每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊
5. 将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻
6. 勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,气血双补食谱,补血食谱,贫血食谱,补阳食谱
【主料原料】鸡肉250克
【辅料】火腿25克 鸡蛋150克 白芝麻20克 黑芝麻20克 淀粉(玉米)20克
【调料】大葱5克 料酒25克 盐5克 味精2克 植物油75克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
【能量】898.36千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】80.7克
【脂肪】54.73克
【碳水化合物】36.8克
【叶酸】193.58微克
【膳食纤维】4.9克
【胆固醇】1152.25毫克
【维生素A】483.05微克
【胡萝卜素】3.2微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】17.87毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】22.29毫克
【钙】397.85毫克
【磷】872.38毫克
【钾】1034.68毫克
【钠】2861.88毫克
【碘】72.7微克
【镁】165.89毫克
【铁】15.01毫克
【锌】7.02毫克
【硒】54.85微克
【铜】1.08毫克
【锰】4毫克

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