海参蒸饺

【菜肴名称】海参蒸饺
【菜肴做法】

1.将发好的海参洗净，去肠线切碎，沥干
鸡蛋炒成蛋花
韭菜择洗干净，切成末
2.将海参末、鸡蛋花，韭菜末放入盆内，加入精盐、味精、料酒、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子
将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克 海参（水浸）450克
【辅料】鸡蛋100克 韭菜200克
【调料】盐6克 味精3克 料酒10克 香油25克 猪油（炼制）35克
【怎么做好吃】此饺除供家庭制作以外，还可供高档宴席用。
【能量】2926.69千卡
【维生素B】60.82毫克
【蛋白质】140.5克
【脂肪】84.84克
【碳水化合物】438.12克
【叶酸】375.98微克
【膳食纤维】28.8克
【胆固醇】842.55毫克
【维生素A】824.95微克
【胡萝卜素】3192微克
【硫胺素】2.96毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】14.74毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】24.17毫克
【钙】1414.32毫克
【磷】1267.12毫克
【钾】1961.46毫克
【钠】3129.28毫克
【碘】44.6微克
【镁】497.83毫克
【铁】9.85毫克
【锌】4.07毫克
【硒】87.66微克
【铜】0.62毫克
【锰】1.28毫克

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