马利兰式炸鸡

【菜肴名称】马利兰式炸鸡
【菜肴做法】

1.将鸡宰杀干净去头和脚，斩成块，分成两腿和两胸脯，两腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斩几刀（但要保持原形），翅膀处因肉厚，也要斩一刀，然后将改刀的鸡块用盐和胡椒粉拌匀，再沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣待用
2.油锅置火上，烧至六成热时，将鸡块下入，炸至嫩黄色，移到中火继续炸到鸡块漂浮在油面，呈金黄色时捞出装盘，即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡1000克
【调料】鸡蛋150克 小麦面粉50克 面包屑50克 盐3克 植物油100克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】1.炸后的鸡可配适量煎培根、煎玉米饼、炸香蕉或是炒青豆、炸土豆条、奶油沙司等，佐餐。2.因有过油炸制过程，需准备植物油2000克。
【能量】2199.07千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】228克
【脂肪】110.32克
【碳水化合物】89.62克
【叶酸】181.6微克
【膳食纤维】1.97克
【胆固醇】1937.5毫克
【维生素A】831.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】57.92毫克
【维生素E】9.62毫克
【钙】204.68毫克
【磷】1895.72毫克
【钾】2891.46毫克
【钠】2278.68毫克
【碘】42.33微克
【镁】231.34毫克
【铁】17.87毫克
【锌】12.67毫克
【硒】142.83微克
【铜】0.96毫克
【锰】0.43毫克

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