炝拌辣莴笋

【菜肴名称】炝拌辣莴笋
【菜肴做法】

1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀
2. 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精
3. 干辣椒切成短节
4. 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色
5. 再加入酱油，浇在莴笋上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,减肥瘦身食谱,便秘食谱,糖尿病食谱
【主料原料】莴笋500克
【调料】香油15克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)25克 盐3克 味精15克 花椒5克
【能量】323.4千卡
【蛋白质】16.22克
【脂肪】18.95克
【碳水化合物】36.52克
【叶酸】0.28微克
【膳食纤维】14.9克
【维生素A】126.15微克
【胡萝卜素】757微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】13.73毫克
【钙】178.81毫克
【磷】359.35毫克
【钾】1409.87毫克
【钠】3740.64毫克
【碘】0.48微克
【镁】165.61毫克
【铁】8.38毫克
【锌】4.11毫克
【硒】3.25微克
【铜】0.59毫克
【锰】4.38毫克

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