银芽鸡丝

【菜肴名称】银芽鸡丝
【菜肴做法】

1. 鸡胸脯肉洗净切丝
2. 海蜇皮切丝泡于水中24小时，捞起，以温水冲洗干净
3. 豆芽菜洗净，备用
4. 热锅加油，倒入鸡丝小炒，捞起
5. 倒入豆芽菜、海蜇皮翻炒，捞起
6. 留油少许，再倒入鸡丝、豆芽菜、海蜇皮、盐、味精、酒翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】浙江菜,营养不良食谱,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱,青少年食谱,老人食谱
【主料原料】鸡胸脯肉75克 黄豆芽75克 海蜇皮75克
【调料】味精2克 料酒5克 芡粉2克 香油1克 盐2克 植物油30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约200克。
【能量】178.76千卡
【蛋白质】21.53克
【脂肪】6.18克
【碳水化合物】10.35克
【叶酸】7.52微克
【膳食纤维】1.14克
【胆固醇】67.5毫克
【维生素A】15.75微克
【胡萝卜素】22.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】8.71毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】3.06毫克
【钙】133.62毫克
【磷】239.08毫克
【钾】494.18毫克
【钠】1224.64毫克
【镁】130.21毫克
【铁】4.84毫克
【锌】1.22毫克
【硒】20.3微克
【铜】0.25毫克
【锰】0.61毫克

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