玻璃皮蛋

【菜肴名称】玻璃皮蛋
【菜肴做法】

1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内
2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实
3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成

【做法工艺】玻璃
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,益智补脑食谱,特色菜
【主料原料】松花蛋（鸭蛋）350克
【调料】酱油10克 白砂糖5克 香油15克 醋10克
【怎么做好吃】松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】762.6千卡
【蛋白质】50.47克
【脂肪】52.44克
【碳水化合物】22.28克
【叶酸】47.18微克
【膳食纤维】0.02克
【胆固醇】2128毫克
【维生素A】752.5微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】0.66毫克
【维生素E】21.14毫克
【钙】229.8毫克
【磷】607.9毫克
【钾】601.05毫克
【钠】2501.42毫克
【碘】24.04微克
【镁】62.55毫克
【铁】13.07毫克
【锌】5.45毫克
【硒】88.72微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.63毫克

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