糟烩鲜蘑豆腐

【菜肴名称】糟烩鲜蘑豆腐
【菜肴做法】

1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透
鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透
2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至入味，放入黄酒糟，复置火烧沸，用水淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟鸡油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,美容养颜食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)500克 蘑菇(鲜蘑)100克
【调料】鸡油25克 香糟35克 盐5克 味精5克 白砂糖25克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约1000克。
【能量】739.55千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】50.8克
【脂肪】40.61克
【碳水化合物】58.15克
【叶酸】199微克
【膳食纤维】16.14克
【维生素A】27微克
【胡萝卜素】160微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】4.58毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】42.56毫克
【钙】542.7毫克
【磷】657.7毫克
【钾】858.1毫克
【钠】2418.96毫克
【镁】327.8毫克
【铁】9.22毫克
【锌】4.7毫克
【硒】12.95微克
【铜】0.82毫克
【锰】0.57毫克

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