五元鹑蛋

【菜肴名称】五元鹑蛋
【菜肴做法】

1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净
2.荔枝剥去壳
3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳
4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁
5.把鹑蛋等原料转装平盆中
6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】神经衰弱食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】鹌鹑蛋400克 桂圆50克 莲子50克 荔枝300克 黑枣（无核）5克 枸杞子6克
【辅料】冰糖60克
【调料】盐1克 鸡油10克
【怎么做好吃】1. 开胃益脾，养心安神。2. 适用于心血不足心悸失眠、健忘；脾虚之饮食减少、泄泻等症。3. 紧张比赛或考试前食用，可稳定情绪；中老年人常食，可防老抗衰。
【能量】1322.58千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】64.02克
【脂肪】46.16克
【碳水化合物】166.39克
【叶酸】66.5微克
【膳食纤维】4.34克
【胆固醇】2060毫克
【维生素A】1453.35微克
【胡萝卜素】627微克
【硫胺素】0.86毫克
【核黄素】2.24毫克
【烟酸】6.8毫克
【维生素C】149.88毫克
【维生素E】13.88毫克
【钙】268.52毫克
【磷】1097.69毫克
【钾】1602.68毫克
【钠】846.17毫克
【碘】150.4微克
【镁】214.58毫克
【铁】17.13毫克
【锌】8.78毫克
【硒】105.27微克
【铜】1.64毫克
【锰】4.66毫克
【生物素】10微克

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