肉末豆米

【菜肴名称】肉末豆米
【菜肴做法】

1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用
2. 干辣椒去蒂、籽，切小段
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用
4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补气食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)100克 蚕豆250克
【辅料】香菜25克
【调料】辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克
【怎么做好吃】蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】484.26千卡
【蛋白质】46.24克
【脂肪】12.1克
【碳水化合物】62.26克
【叶酸】91.04微克
【膳食纤维】14.34克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】185.25微克
【胡萝卜素】1065微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】10.34毫克
【维生素C】52毫克
【维生素E】7.73毫克
【钙】103.05毫克
【磷】755.63毫克
【钾】1475.58毫克
【钠】3099.24毫克
【碘】0.74微克
【镁】186.54毫克
【铁】15.05毫克
【锌】9.7毫克
【硒】11.91微克
【铜】1.32毫克
【锰】3.44毫克

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