香烤海螺

【菜肴名称】香烤海螺
【菜肴做法】

1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】海螺1600克
【辅料】烧饼(加糖)50克
【调料】盐5克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油10克 牛奶50克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】2033.5千卡
【蛋白质】325.69克
【脂肪】26.05克
【碳水化合物】125.37克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】2839.5毫克
【维生素A】812.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】7.43毫克
【烟酸】3.29毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】370.3毫克
【钙】8679.44毫克
【磷】2472.52毫克
【钾】2922.36毫克
【钠】5661.11毫克
【碘】0.16微克
【镁】3064.4毫克
【铁】85.23毫克
【锌】53.72毫克
【硒】1197.67微克
【铜】0.83毫克
【锰】5.5毫克

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