鲜蘑烧明珠

【菜肴名称】鲜蘑烧明珠
【菜肴做法】

1.将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子
大葱去根洗净切成葱花
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
2.将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸
3.另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,减肥瘦身食谱,水肿食谱,利尿食谱
【主料原料】冬瓜400克 蘑菇(鲜蘑)200克
【调料】盐4克 白砂糖4克 黄酒30克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 色拉油25克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】351.9千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】7.27克
【脂肪】25.96克
【碳水化合物】26.7克
【叶酸】38.75微克
【膳食纤维】8.86克
【维生素A】5.1微克
【胡萝卜素】26.4微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】9.08毫克
【维生素C】68.3毫克
【维生素E】19.21毫克
【钙】80.73毫克
【磷】241.62毫克
【钾】876.21毫克
【钠】1603.35毫克
【镁】68.5毫克
【铁】3.29毫克
【锌】2.77毫克
【硒】1.44微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.44毫克

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