京葱焖牛方

【菜肴名称】京葱焖牛方
【菜肴做法】

1. 将牛脯肉两面剞余刀，抹一层酱油备用
2. 京葱切成5厘米长段，用油炸至金黄色捞出
3. 冬笋洗净切片
4. 坐锅点火放油，烧至五成热时放入牛肉，将两面煎成金黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香和酱油，再加入料酒、清水，加盖上旺火烧沸后移小火烧约3小时
5. 待牛肉酥烂，卤汁稠浓时，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起锅装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)350克
【辅料】大葱80克 冬笋75克
【调料】花生油20克 白砂糖3克 酱油5克 味精2克 香油5克 料酒10克 姜5克 丁香3克
【能量】736.93千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】70.61克
【脂肪】44.74克
【碳水化合物】16.09克
【叶酸】9.47微克
【膳食纤维】3.17克
【胆固醇】248.5毫克
【维生素A】44.45微克
【胡萝卜素】119.7微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】11.83毫克
【维生素C】3.35毫克
【维生素E】13.32毫克
【钙】147.16毫克
【磷】497.07毫克
【钾】880.94毫克
【钠】696.4毫克
【碘】0.12微克
【镁】72.43毫克
【铁】11.14毫克
【锌】14.62毫克
【硒】8.89微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.78毫克

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