红烧鸽蛋

【菜肴名称】红烧鸽蛋
【菜肴做法】

1. 将鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳备用
2. 面粉、湿淀粉放碗内，加入酱油、水、精盐、味精、料酒，搅成稀糊
3. 炒锅上火，放花生油，油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出，沥去余油
4. 锅内留底油，下入葱、姜、花椒炸出香味，加入鲜汤250克
5. 捞出葱、姜、花椒，放入酱油、精盐、味精、料酒，再放入鸽蛋
6. 用小火烧2分钟，勾入流水芡，淋少许猪油，起锅装盘

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,营养不良食谱,高脂血症食谱
【主料原料】鸽蛋250克
【调料】淀粉(玉米)10克 大葱8克 姜3克 花椒粉2克 盐3克 酱油15克 料酒10克 味精2克 花生油60克
【能量】1021.94千卡
【维生素B】1210.58微克
【蛋白质】29.06克
【脂肪】100.19克
【碳水化合物】15.4克
【叶酸】151.02微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】1200毫克
【维生素A】84.68微克
【胡萝卜素】13.02微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】0.67毫克
【维生素C】0.36毫克
【维生素E】32.79毫克
【钙】290.19毫克
【磷】571.31毫克
【钾】374.18毫克
【钠】2400.92毫克
【碘】0.63微克
【镁】90.22毫克
【铁】13.99毫克
【锌】4.61毫克
【硒】47.05微克
【铜】0.49毫克
【锰】0.58毫克
【泛酸】1.55毫克
【生物素】30微克
【维生素D】5微克

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