加州甜味披萨面皮

【菜肴名称】加州甜味披萨面皮
【菜肴做法】

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团
4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟
5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟
6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软
7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开
8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉200克
【辅料】酵母12克 鸡蛋黄20克 葡萄干60克 朗姆酒30克
【调料】盐12克 白砂糖35克 橄榄油40克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
【能量】2964.52千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】90.85克
【脂肪】57.04克
【碳水化合物】532.54克
【叶酸】280.65微克
【膳食纤维】10.91克
【胆固醇】302毫克
【维生素A】87.6微克
【硫胺素】2.27毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】13.02毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】2.93毫克
【钙】245.96毫克
【磷】1121.96毫克
【钾】1511.43毫克
【钠】4756.9毫克
【碘】17.4微克
【镁】264.49毫克
【铁】13.43毫克
【锌】2.88毫克
【硒】49.17微克
【铜】0.61毫克
【锰】0.67毫克

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