红烧牛筋

【菜肴名称】红烧牛筋
【菜肴做法】

1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】牛蹄筋(泡发)750克
【辅料】冬笋50克 辣椒(红、尖)25克
【调料】盐3克 味精2克 香油2克 姜4克 酱油10克 淀粉(豌豆)10克 黄酒50克 植物油30克
【怎么做好吃】本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
【能量】313.86千卡
【蛋白质】49.65克
【脂肪】2.18克
【碳水化合物】17.43克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】1.36克
【胆固醇】75毫克
【维生素A】103.12微克
【胡萝卜素】394.3微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.97毫克
【维生素C】36.66毫克
【维生素E】1.51毫克
【钙】96.49毫克
【磷】122.23毫克
【钾】131.3毫克
【钠】2529.92毫克
【碘】0.24微克
【镁】51.96毫克
【铁】19.09毫克
【锌】5.98毫克
【硒】39.27微克
【铜】1.51毫克
【锰】0.47毫克

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