京都奇味肚

【菜肴名称】京都奇味肚
【菜肴做法】

1. 将猪小肚（猪脬）去除杂质洗净，下入开水锅氽过，再下入烧开的卤水锅中煮熟，捞出控水切成片备用
2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁
3. 松花蛋去皮切小瓣
4. 将猪小肚片码入碗内，再码入姜片，翻扣在盘内，周围码上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪脬300克
【辅料】松花蛋（鸭蛋）170克
【调料】酱油5克 辣椒酱10克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 卤汁10克 姜3克
【怎么做好吃】松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】413.34千卡
【蛋白质】25.34克
【脂肪】28.47克
【碳水化合物】14.33克
【叶酸】23.08微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】1033.6毫克
【维生素A】379.54微克
【胡萝卜素】84.1微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】0.4毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】12.45毫克
【钙】126.57毫克
【磷】294.93毫克
【钾】307.05毫克
【钠】3356.23毫克
【碘】11.68微克
【镁】40.67毫克
【铁】6.57毫克
【锌】2.64毫克
【硒】43.1微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.31毫克

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