红薯蒸板栗

【菜肴名称】红薯蒸板栗
【菜肴做法】

1.板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮
2.黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时，捞出放碗中
3.冰糖碾碎，撒入红薯、板栗碗中，上笼蒸透即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,补血食谱,便秘食谱
【主料原料】甘薯250克
【辅料】栗子（鲜）100克
【调料】冰糖10克 色拉油10克
【怎么做好吃】甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【能量】457.1千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】5.95克
【脂肪】11.17克
【碳水化合物】90.41克
【叶酸】52.6微克
【膳食纤维】7.2克
【维生素A】344.5微克
【胡萝卜素】2065微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】1.3毫克
【维生素C】34毫克
【维生素E】11.73毫克
【钙】64.4毫克
【磷】154毫克
【钾】662.1毫克
【钠】191.61毫克
【碘】1微克
【镁】92.7毫克
【铁】1.78毫克
【锌】1.12毫克
【硒】1.68微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.73毫克

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