豆浆鸡块酒煲

【菜肴名称】豆浆鸡块酒煲
【菜肴做法】

1. 将鸡洗净后斩去头和脚，投入沸水锅中浸烫片刻后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分
2. 鸡肚内灌入花雕酒后倒出，再灌入再倒出，共3次，随后将鸡斩成块，放在容器中，加入豆浆、白糖、味精、猪油和香油拌匀
3. 煲置火上，放油烧热，将葱姜末爆出香味，加入鸡块、料酒、鸡汤和精盐，加盖焖烧至鸡块酥烂，用湿淀粉勾薄芡，撒入香菜末，淋入香油，加盖烧沸上桌即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】豆浆300克 鸡800克
【调料】白砂糖8克 盐6克 味精2克 香油5克 香菜25克 花雕酒200克 植物油60克 淀粉(玉米)8克 猪油（炼制）30克 料酒20克 大葱10克 姜2克
【能量】1762.43千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】161.33克
【脂肪】112.32克
【碳水化合物】31.43克
【叶酸】38.52微克
【膳食纤维】3.9克
【胆固醇】875.9毫克
【维生素A】487.01微克
【胡萝卜素】569.8微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】45.81毫克
【维生素C】12.38毫克
【维生素E】13.01毫克
【钙】140.45毫克
【磷】1355.97毫克
【钾】2238.86毫克
【钠】3051.12毫克
【碘】0.38微克
【镁】190.71毫克
【铁】13.98毫克
【锌】9.63毫克
【硒】94.72微克
【铜】0.85毫克
【锰】0.72毫克

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