红椒煎鸡

【菜肴名称】红椒煎鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡脯肉洗净，切成厚片，入盆加盐、姜汁酒腌渍入味，加入适量湿淀粉抓匀
2. 鲜红辣椒去蒂、籽，切成菱形片
3. 洋葱切成斧楞块
4. 西瓜取瓤，捣碎取汁待用
5. 煎锅置火上，加植物油烧至五成热，将鸡片逐片摊入锅内，煎至两面金黄色，起锅
6. 碗内加生抽、西瓜汁、鸡清汤、盐、醋、姜汁、白糖、湿淀粉兑成味汁待用
7. 炒锅内加植物油，烧至六成热，放入洋葱片、鲜红辣椒片、盐炒香，加鸡清汤、鸡片、胡椒粉烧入味，烹入味汁推匀，加尾油起锅入盘

【做法工艺】煎
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】健脾开胃食谱,家常菜,营养不良食谱
【主料原料】鸡胸脯肉350克
【辅料】辣椒(红、尖)40克 洋葱（白皮）25克 西瓜200克
【调料】生抽10克 盐3克 胡椒粉3克 醋5克 姜汁12克 白砂糖5克 淀粉(玉米)20克 植物油80克 香油4克
【怎么做好吃】西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
【能量】677.23千卡
【蛋白质】71.01克
【脂肪】22.01克
【碳水化合物】50.72克
【叶酸】14.08微克
【膳食纤维】2.19克
【胆固醇】287毫克
【维生素A】299.85微克
【胡萝卜素】1462.8微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】39.05毫克
【维生素C】71.6毫克
【维生素E】3.97毫克
【钙】55.07毫克
【磷】836.01毫克
【钾】1541.19毫克
【钠】1961.28毫克
【碘】0.61微克
【镁】132.95毫克
【铁】5.12毫克
【锌】2.34毫克
【硒】38.73微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.47毫克

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