猪皮豆腐炖鲤鱼

【菜肴名称】猪皮豆腐炖鲤鱼
【菜肴做法】

1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾
2. 豆腐切成长方片
3. 熟肉皮切成宽条
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末
5. 干辣椒切成细丝
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末
7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,水肿食谱,肝炎食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鲤鱼350克 豆腐(北)250克 猪肉皮150克
【辅料】青椒10克
【调料】盐5克 味精3克 酱油5克 醋4克 料酒6克 香菜5克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油25克 大葱10克 姜5克
【怎么做好吃】鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【能量】1266.43千卡
【维生素B】126.8微克
【蛋白质】130.68克
【脂肪】79.27克
【碳水化合物】23.23克
【叶酸】244.86微克
【膳食纤维】15.92克
【胆固醇】444毫克
【维生素A】122.35微克
【胡萝卜素】181.9微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】11.35毫克
【维生素C】10.1毫克
【维生素E】27.3毫克
【钙】481.58毫克
【磷】1131.46毫克
【钾】1829.26毫克
【钠】2828.67毫克
【碘】17.6微克
【镁】398.48毫克
【铁】12.11毫克
【锌】11.99毫克
【硒】67.36微克
【铜】0.53毫克
【锰】3.12毫克

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