土豆摊蛋

【菜肴名称】土豆摊蛋
【菜肴做法】

1.将土豆洗净，刨去皮，切成丁，用水冲洗一下，控干，用猪油煎熟，装入碗中
2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀，倒入土豆丁拌一拌
3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺搅至蛋液凝结时，摊成饼状，淋放熟猪油，晃动炒锅，片刻后翻锅，再煎一会儿即成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡蛋300克 土豆（黄皮）100克
【调料】猪油（炼制）125克 盐2克 大葱5克 黄酒10克
【怎么做好吃】此菜制作简便，经济实惠。
【能量】1527.5千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】42.74克
【脂肪】151.12克
【碳水化合物】26.74克
【叶酸】361.48微克
【膳食纤维】1.32克
【胆固醇】1871.25毫克
【维生素A】737.3微克
【胡萝卜素】9.2微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】0.68毫克
【维生素C】14.15毫克
【维生素E】12.37毫克
【钙】182.69毫克
【磷】439.35毫克
【钾】817.38毫克
【钠】1187.58毫克
【碘】82.8微克
【镁】56.34毫克
【铁】6.51毫克
【锌】3.67毫克
【硒】43.59微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.27毫克

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