鲫鱼豆腐煲

【菜肴名称】鲫鱼豆腐煲
【菜肴做法】

1. 剥净鲫鱼，加盐花腌过待用
2. 豆腐在清水中泡过，切开两件
3. 鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原煲上，原汤原味，另备好一些豉油，熟油蘸鱼和豆腐吃

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,脾调养食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】鲫鱼760克
【辅料】豆腐(北)200克
【调料】姜5克 盐3克 白砂糖3克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【能量】912.45千卡
【维生素B】60.86毫克
【蛋白质】155.26克
【脂肪】28.39克
【碳水化合物】14.83克
【叶酸】256.1微克
【膳食纤维】5.74克
【胆固醇】159.6毫克
【维生素A】11.4微克
【胡萝卜素】68.5微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】18.35毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】19.38毫克
【钙】813.01毫克
【磷】1418.69毫克
【钾】2431.32毫克
【钠】1507.81毫克
【镁】439.95毫克
【铁】13毫克
【锌】5.53毫克
【硒】179.47微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.31毫克

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