燕液藏珠

【菜肴名称】燕液藏珠
【菜肴做法】

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分
2. 鸽蛋用水煮熟去壳
3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物
4. 猪骨洗净，与江瑶柱（干贝）、大地鱼同放锅中，加水四大汤碗同煮，至余下汤水二大碗时，即成上汤，燕窝放炖盆内，注上汤二碗，隔水炖约一时半，即放入熟鸽蛋，再炖十分钟左右，加盐，味精，胡椒粉调味，原盆端出上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,营养不良食谱
【主料原料】燕窝35克 鸽蛋200克 猪排骨(大排)800克 干贝400克
【调料】盐5克 味精2克 胡椒粉2克
【能量】3520.5千卡
【维生素B】128.46微克
【蛋白质】391.39克
【脂肪】204.85克
【碳水化合物】38.27克
【叶酸】158.4微克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】3672毫克
【维生素A】206.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】6.56毫克
【核黄素】2.18毫克
【烟酸】52.6毫克
【维生素E】13毫克
【钙】575.14毫克
【磷】3439.52毫克
【钾】6311.86毫克
【钠】3862.45毫克
【碘】0.16微克
【镁】610.8毫克
【铁】37.26毫克
【锌】37.24毫克
【硒】425.34微克
【铜】1.66毫克
【锰】2.16毫克
【泛酸】1.24毫克
【生物素】24微克
【维生素D】4微克

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