咖喱鸡肉包

【菜肴名称】咖喱鸡肉包
【菜肴做法】

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可
2.炒锅入油烧热，下洋葱煸炒到洋葱转色，加入咖喱粉，将熟鸡肉、香菇丁放入炒匀着色
3.加调料（白糖20克、咖喱粉、味精2克再加些水或鸡汤调整口味煮透，加生粉勾芡，装入盛器凉透备用
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】快餐\/主食,补虚养身食谱,气血双补食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡肉500克 香菇（鲜）200克 洋葱（白皮）300克 小麦面粉700克
【调料】白砂糖25克 咖喱10克 味精2克 植物油10克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母2克
【怎么做好吃】1.咖喱产于印度，是由姜黄、小茴香、八角、豆蔻、丁香、番红花、肉桂、橘皮、月桂叶、薄荷等香辛料调配而成。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
【能量】3639.03千卡
【维生素B】120.01微克
【蛋白质】217.18克
【脂肪】66.96克
【碳水化合物】577.2克
【叶酸】363.14微克
【膳食纤维】39.06克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】260微克
【胡萝卜素】129微克
【硫胺素】3.73毫克
【核黄素】1.14毫克
【烟酸】47.88毫克
【维生素C】26.2毫克
【维生素E】6.01毫克
【钙】401.98毫克
【磷】2252.44毫克
【钾】3242.4毫克
【钠】1701毫克
【碘】85.9微克
【镁】535.15毫克
【铁】17.1毫克
【锌】9.19毫克
【硒】118.66微克
【铜】1.26毫克
【锰】1.83毫克

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