清炖燕窝

【菜肴名称】清炖燕窝
【菜肴做法】

1. 燕窝用热水浸软，候软，去茸毛，用清水泡净，隔去水分，亦可加入食用苏打粉少许煮片刻，才洗泡
2. 鸭肾切开去掉污物，撕去内层黄衣，然后洗净，切肾花
3. 鸡胸肉沸水中浸过，取出洗净，切成细粒
4. 将燕窝放炖盅内，放上肾花和鸡粒，注入沸水二杯，盖好，放沸水锅内，隔水炖约三小时即成，调味供用

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】燕窝40克 鸭肫30克 鸡胸脯肉50克
【能量】94.1千卡
【蛋白质】15.07克
【脂肪】2.89克
【碳水化合物】1.88克
【胆固醇】86.9毫克
【维生素A】9.8微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】5.4毫克
【维生素E】0.17毫克
【钙】5.1毫克
【磷】147.2毫克
【钾】254.2毫克
【钠】37.96毫克
【镁】14毫克
【铁】1.59毫克
【锌】1.09毫克
【硒】10.04微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.03毫克

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