菜远炒土鱿

【菜肴名称】菜远炒土鱿
【菜肴做法】

1.将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净
菜远择洗干净折成小段
姜洗净切片
大蒜去皮洗净剁成蒜茸
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里
3.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里
将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,接触化学毒素人员食谱,防癌抗癌食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】鱿鱼(干)80克 芥蓝150克
【调料】姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油50克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 碱1克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。
【能量】304.63千卡
【蛋白质】52.46克
【脂肪】4.29克
【碳水化合物】14.87克
【叶酸】0.07微克
【膳食纤维】2.48克
【胆固醇】696.8毫克
【维生素A】863.11微克
【胡萝卜素】5178.7微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】5.5毫克
【维生素C】114.15毫克
【维生素E】9.23毫克
【钙】266.83毫克
【磷】392.87毫克
【钾】1076.97毫克
【钠】849.17毫克
【碘】0微克
【镁】183.39毫克
【铁】6.46毫克
【锌】11.02毫克
【硒】126.32微克
【铜】1.03毫克
【锰】1.05毫克

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