榛蘑烧花菜

【菜肴名称】榛蘑烧花菜
【菜肴做法】

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用
花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用
猪肉切薄片备用
2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油
锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖
3.待汤汁快收干时转大火
用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高脂血症食谱,高血压食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】榛蘑(干)150克 菜花100克 猪肉(瘦)100克
【调料】淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油5克 醋2克 植物油15克 大蒜（白皮）3克 香油1克 大葱3克 姜3克 花椒1克
【怎么做好吃】花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】440.58千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】37.29克
【脂肪】13.08克
【碳水化合物】60.78克
【叶酸】38.47微克
【膳食纤维】17.3克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】61.05微克
【胡萝卜素】99.32微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】1.23毫克
【烟酸】17.34毫克
【维生素C】61.42毫克
【维生素E】6.53毫克
【钙】60.04毫克
【磷】683.32毫克
【钾】4296.55毫克
【钠】1247.31毫克
【碘】1.82微克
【镁】218.34毫克
【铁】42.59毫克
【锌】13.72毫克
【硒】14.48微克
【铜】2.36毫克
【锰】6.68毫克

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