山药炖羊肉

【菜肴名称】山药炖羊肉
【菜肴做法】

1. 将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用
山药去皮洗净，切滚刀块备用
大葱洗净切段
姜切片备用
2. 锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱,健脾开胃食谱,肾炎食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1000克 山药1000克
【调料】大葱5克 料酒3克 盐4克 花椒2克 八角3克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】本品大料所指的是八角。
【能量】1762.87千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】224.62克
【脂肪】41.43克
【碳水化合物】132.19克
【叶酸】78.58微克
【膳食纤维】10.05克
【胆固醇】600毫克
【维生素A】141.52微克
【胡萝卜素】209微克
【硫胺素】2.01毫克
【核黄素】1.82毫克
【烟酸】55.14毫克
【维生素C】50.15毫克
【维生素E】5.58毫克
【钙】268.1毫克
【磷】2309.71毫克
【钾】6180.82毫克
【钠】2454.42毫克
【碘】77.25微克
【镁】428.98毫克
【铁】42.7毫克
【锌】63.42毫克
【硒】77.71微克
【铜】3.66毫克
【锰】1.84毫克

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