红白豆腐羹

【菜肴名称】红白豆腐羹
【菜肴做法】

1. 嫩白豆腐切成块，放入开水中氽烫一下
2. 青豆粒焯水烫透，捞出，沥干水分备用
3. 胡萝卜去皮，切成豆腐块大小的块
4. 白萝卜去皮，切成青豆粒大小的粒
5. 锅内加入适量冷水，烧沸后投入胡萝卜块，煮至熟透
6. 加入嫩豆腐块稍煮片刻，倒入碟中
7. 另取一锅，加入清汤烧沸，加入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒，调入盐、味精、白糖，烧透入味
8. 用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】春季养生食谱
【主料原料】豆腐(南)150克 胡萝卜50克
【辅料】青豆50克 白萝卜10克
【调料】盐2克 味精1克 白砂糖2克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】378.28千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】26.91克
【脂肪】16.82克
【碳水化合物】39.21克
【叶酸】57.85微克
【膳食纤维】9.36克
【维生素A】410.3微克
【胡萝卜素】2462微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】3.44毫克
【维生素C】8.6毫克
【维生素E】13.92毫克
【钙】292.74毫克
【磷】330.3毫克
【钾】703.52毫克
【钠】915.89毫克
【镁】127.37毫克
【铁】6.99毫克
【锌】2.4毫克
【硒】5.13微克
【铜】6.75毫克
【锰】1.32毫克

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