合桃腰花

【菜肴名称】合桃腰花
【菜肴做法】

1.合桃肉用大热水去衣，盛起吹干，以慢火滚油，炸至金黄色，备用
2.猪腰开边去白筋，在外表切花纹，再切小件，泡嫩油盛起，加入腌料（盐4克、白糖2克、淀粉5克、酱油5克）拌腌
3.西芹洗净切粗粒
4.烧红锅，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、胡萝卜粒，猪腰回锅，下芡汁料（白糖3克、淀粉5克、清水适量调拌均匀），再加入炸香之合桃，快手兜匀上碟

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,健忘食谱,青少年食谱,学生膳食
【主料原料】核桃180克 猪腰子300克
【辅料】西芹60克 胡萝卜30克
【调料】大蒜（白皮）5克 盐4克 白砂糖5克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约300克；核桃又称合桃。
【能量】1456.45千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】75.44克
【脂肪】111.38克
【碳水化合物】57.08克
【叶酸】231.6微克
【膳食纤维】19.08克
【胆固醇】1290毫克
【维生素A】335.65微克
【胡萝卜素】1311.9微克
【硫胺素】0.86毫克
【核黄素】3.83毫克
【烟酸】2.06毫克
【维生素C】8.45毫克
【维生素E】77.95毫克
【钙】175.53毫克
【磷】1205.75毫克
【钾】1452.06毫克
【钠】2485.15毫克
【碘】18.84微克
【镁】324.48毫克
【铁】6.31毫克
【锌】13.62毫克
【硒】480.55微克
【铜】2.26毫克
【锰】6.45毫克

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