葱油烤鱼

【菜肴名称】葱油烤鱼
【菜肴做法】

1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀
2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状
3. 部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用
4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出
5. 高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝
6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】台湾菜
【主料原料】加吉鱼500克
【辅料】辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克
【调料】姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克
【怎么做好吃】1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。
【能量】1176.38千卡
【蛋白质】101.12克
【脂肪】64.58克
【碳水化合物】56.43克
【叶酸】163.9微克
【膳食纤维】9.28克
【胆固醇】325毫克
【维生素A】414.1微克
【胡萝卜素】2125.2微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】21.46毫克
【维生素C】271.6毫克
【维生素E】45.58毫克
【钙】1325毫克
【磷】1761.06毫克
【钾】2574.72毫克
【钠】2247.8毫克
【碘】0.91微克
【镁】310.53毫克
【铁】18.46毫克
【锌】8.46毫克
【硒】164.52微克
【铜】0.87毫克
【锰】2.84毫克

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