大葱烧豆腐

【菜肴名称】大葱烧豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐洗净，控去水分，切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块
大葱白洗净，滚刀切成长2厘米的斜段
姜洗净切片
大蒜剥去蒜皮切片
2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入豆腐块，再投入葱段，炸至豆腐呈黄色，葱段变软，一起倒入漏勺，控净油
3.原锅留少许底油放回火上，将油烧至七八成热，放姜片、蒜片，炒出香味，投入豆腐块、葱段，加入鲜汤适量、酱油、精盐，烧开后用小火烧10分钟左右，待豆腐入味，汤汁转浓时，放入醋和味精搅匀，淋入明油即成

【做法工艺】葱烧
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(北)250克 葱白150克
【调料】酱油25克 醋5克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 色拉油60克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】887.9千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】27.97克
【脂肪】80.58克
【碳水化合物】21.49克
【叶酸】99.57微克
【膳食纤维】9.08克
【维生素A】28.16微克
【胡萝卜素】169微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】1.55毫克
【维生素C】25.72毫克
【维生素E】64.5毫克
【钙】327.71毫克
【磷】395.72毫克
【钾】595.1毫克
【钠】2429.06毫克
【碘】0.6微克
【镁】227.13毫克
【铁】7.59毫克
【锌】3.61毫克
【硒】7.74微克
【铜】0.3毫克
【锰】1.11毫克

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