家常泡蛋汤

【菜肴名称】家常泡蛋汤
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋和蛋黄打散
2. 加少许精盐，倒入热油锅内
3. 煎成一形如圆盘的泡蛋
4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,学生膳食,健忘食谱,补血食谱,滋阴食谱
【主料原料】鸡蛋50克 鸡蛋黄100克
【辅料】黄花菜50克 豌豆苗100克
【调料】盐5克 味精3克
【怎么做好吃】1. 蛋黄含有卵磷脂，是胆碱的主要来源；2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大脑中的乙酰胆碱；3. 胆碱流入血液中，很快就会到达脑部；4. 这是一种有利于神经元之间反射传导的物质，有增强记忆力的作用；5. 美国、英国和加拿大的科研人员得出结论；6. 有控制地供给足够的营养胆碱，可兔却60岁左右的人经常患的记忆力衰退等症，并可改进各种年龄的人，甚至年轻人记忆力不强的病症；7. 家常泡蛋汤以鸡蛋，特别是以蛋黄为原料，加上黄花、豆苗这些富含各种维生素的蔬菜；8. 使之成为一道益智健脑，老少皆宜的保健汤肴。
【能量】526.54千卡
【蛋白质】36.75克
【脂肪】34.11克
【碳水化合物】27.64克
【叶酸】56.65微克
【膳食纤维】5.75克
【胆固醇】1802.5毫克
【维生素A】1153.5微克
【胡萝卜素】3587微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】2.86毫克
【维生素C】72毫克
【维生素E】10.9毫克
【钙】334.6毫克
【磷】480.12毫克
【钾】699.82毫克
【钠】2379.1毫克
【碘】13.6微克
【镁】109.81毫克
【铁】15.84毫克
【锌】7.13毫克
【硒】37.46微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.48毫克

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