酿田螺

【菜肴名称】酿田螺
【菜肴做法】

1. 先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状
2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用
3. 将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊
4. 田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲
5. 并按量逐一塞进田螺壳内
6. 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香
7. 放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟
8. 加精盐、味精，淋入麻油即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】骨质疏松食谱,滋阴食谱,清热去火食谱,气血双补食谱,肾调养食谱
【主料原料】田螺500克
【辅料】猪肉(瘦)50克
【调料】盐6克 赤砂糖2克 淀粉(玉米)10克 味精2克 黄酒10克 五香粉1克
【怎么做好吃】本品通治各类骨质疏松症。
【能量】429.22千卡
【蛋白质】66.26克
【脂肪】4.19克
【碳水化合物】30.44克
【叶酸】4.05微克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】810.5毫克
【维生素A】22微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.01毫克
【烟酸】13.84毫克
【维生素E】4.02毫克
【钙】5167.17毫克
【磷】565.06毫克
【钾】663毫克
【钠】2682.4毫克
【碘】0.85微克
【镁】401.82毫克
【铁】100.93毫克
【锌】15.16毫克
【硒】88.76微克
【铜】4.1毫克
【锰】6.38毫克

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