干贝萝卜球汤

【菜肴名称】干贝萝卜球汤
【菜肴做法】

1. 干贝洗净，蒸好，备用
2. 姜葱洗净，姜切片，葱切段
3. 将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球
4. 将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉
5. 取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时
6. 将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内
7. 将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内
8. 原汤锅上火，倒入鸡清汤煮
9. 待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,祛痰食谱,咳喘食谱,理气调理食谱,利尿食谱
【主料原料】白萝卜500克
【辅料】干贝25克
【调料】料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】1. 干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料，配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。2. 无论是从营养和保健角度来看，还是从中医食疗的食性理论分析，萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。3. 二物配合，共具养阴滋补、化痰止咳、顺气消食之效。
【能量】179.56千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】19.35克
【脂肪】1.15克
【碳水化合物】27.61克
【叶酸】135.75微克
【膳食纤维】5.26克
【胆固醇】87毫克
【维生素A】19.7微克
【胡萝卜素】111.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】2.2毫克
【维生素C】105.35毫克
【维生素E】4.98毫克
【钙】206.41毫克
【磷】258.58毫克
【钾】1128毫克
【钠】1729.32毫克
【镁】109.7毫克
【铁】4.05毫克
【锌】2.81毫克
【硒】22.23微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.76毫克

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