葡萄红酒醋

【菜肴名称】葡萄红酒醋
【菜肴做法】

1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用
2. 以一层葡萄（需捏破，连皮籽一同浸泡）、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中
3. 然后倒入糯米醋，再封紧瓶口
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】饮料,补血食谱,失眠食谱,健脾开胃食谱,美容养颜食谱
【主料原料】紫葡萄600克
【辅料】江米酒600克
【调料】冰糖200克 陈醋100克
【怎么做好吃】1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
【能量】1712千卡
【蛋白质】23.6克
【脂肪】2.1克
【碳水化合物】278.3克
【膳食纤维】6克
【维生素A】60微克
【胡萝卜素】360微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】9.2毫克
【维生素C】18毫克
【维生素E】0.76毫克
【钙】327毫克
【磷】238毫克
【钾】1623毫克
【钠】858.2毫克
【镁】226毫克
【铁】20.3毫克
【锌】10.98毫克
【硒】3.22微克
【铜】2.56毫克
【锰】10.61毫克

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