担担面

【菜肴名称】担担面
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋打入面粉内，加食用碱，清水和匀
2. 将面团擀成面片，切成细面条
3. 冬菜洗净，切末
4. 香葱洗净切花备用
5. 酱油、醋、冬菜末、花椒粉、香油、猪化油、芝麻酱、红油辣椒盛在碗中，加少量热汤
5. 煮面，待面条煮熟后，均匀地放入碗中，放点葱花点缀一下即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉150克 鸡蛋180克
【辅料】冬菜15克
【调料】醋5克 小葱10克 花椒粉2克 香油2克 辣椒油10克 芝麻酱10克 碱1克 猪油（炼制）5克 植物油15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】965.92千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】50.33克
【脂肪】42.11克
【碳水化合物】117.25克
【叶酸】241.48微克
【膳食纤维】7.27克
【胆固醇】1057.65毫克
【维生素A】444.31微克
【胡萝卜素】130.3微克
【硫胺素】0.92毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】4.08毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】17.78毫克
【钙】305.38毫克
【磷】568.03毫克
【钾】698.78毫克
【钠】1344.59毫克
【碘】53.58微克
【镁】121.47毫克
【铁】11.84毫克
【锌】2.97毫克
【硒】37.94微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.72毫克

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