番茄芋艿仔排煲

【菜肴名称】番茄芋艿仔排煲
【菜肴做法】

1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时
2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干
3. 另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色
4. 然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟
5. 再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】猪小排（猪肋排）300克 芋头200克
【调料】番茄酱30克 大葱15克 姜10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 盐3克 鸡精2克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】1034.05千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】56.78克
【脂肪】69.93克
【碳水化合物】47.3克
【叶酸】20.3微克
【膳食纤维】3.33克
【胆固醇】438.1毫克
【维生素A】73.7微克
【胡萝卜素】348.1微克
【硫胺素】1.04毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】16.78毫克
【维生素C】13.2毫克
【维生素E】2.62毫克
【钙】137.32毫克
【磷】563.52毫克
【钾】1805.98毫克
【钠】1825.55毫克
【碘】15.33微克
【镁】107.05毫克
【铁】6.87毫克
【锌】11.41毫克
【硒】36.48微克
【铜】1.39毫克
【锰】1.14毫克

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