虎皮果酱卷糕

【菜肴名称】虎皮果酱卷糕
【菜肴做法】

1.将蛋黄和蛋清液分别装入容器中，将75克糖和蛋黄液装入打蛋器内搅打，搅打至浓稠状，糖全部溶化时为止，蛋清和剩下的糖用相同的方法制成糖蛋液，备用
2.将面粉、小苏打粉、泡打粉放入盆内，搅拌均匀，过筛，然后将1/3的面粉分两三次加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，制成蛋糕糊，剩下的面粉和牛奶加入蛋清液中，用相同的方法制成蛋糕糊
3.烤盘铺上一层油纸，把制好的蛋清糊均匀的摊在上面，再摊一层蛋黄糊，在蛋黄糊上面照成花纹样刷上糖色
4.将烤盘放入预热好的烤箱内，用175度的烤温烤约20分钟，即可
5.将刚出炉的蛋糕扣在案板上，揭去上面的纸，趁热抹一层果酱迅速卷起，冷却后切片，即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】小麦面粉200克 苹果酱200克
【辅料】牛奶60克 鸡蛋450克
【调料】白砂糖200克 苏打粉2克 冰糖1克 泡打粉15克 花生油120克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】3690.17千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】93.85克
【脂肪】166.6克
【碳水化合物】495.23克
【叶酸】556.45微克
【膳食纤维】8克
【胆固醇】2641.5毫克
【维生素A】1067.4微克
【硫胺素】1.99毫克
【核黄素】1.44毫克
【烟酸】4.78毫克
【维生素C】2.6毫克
【维生素E】59.52毫克
【钙】435.03毫克
【磷】1002.8毫克
【钾】1201.61毫克
【钠】647.3毫克
【碘】128.2微克
【镁】166.02毫克
【铁】17.67毫克
【锌】6.46毫克
【硒】80.53微克
【铜】1.13毫克
【锰】0.97毫克

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